上海良友便利店电子烟 上海便利店简史

深夜走进24小时便利店,从冰箱里拿出一瓶三得利乌龙茶,点了点关东煮当晚饭……

这样的场景现在在城市中司空见惯。但如果我们谈论 1990 年代的上海呢?

正文作者/韩小妮姜天涯

潘乔,1980年代出生的作家,在上海长大。她曾经在一篇文章中写道:

“从高中和大学开始,就是便利店悄然兴起的时候,乐乐乐公园,厚底靴和罗森,哇,蓝白条纹很时髦。”

“当时吃完晚饭去便利店挑杂志,买点关东做饭什么的,戴上耳机听音乐,感觉自己长大了,所以孤独而伟大!”

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她提到的《乐乐乐天堂》是1996年开播的电视剧,由五位海选上海姑娘主持,介绍日本的流行文化。

当时还在读高中的杨蓓(化名)非常喜欢看这个节目。她记得罗森便利店是在一期中介绍的。

“我记得外景主持人好像是周瑾。当时她还叫‘夏蜜’,深夜逛了罗森在上海的第一家店。”

“24小时便利店模式在当时的上海并不常见,我觉得很新鲜。”

1996

罗森古北新区店

打开广告截图

周晋本人对那场演出没有印象。她第一次接触便利店是在1992年的初中三年级,去日本参加合唱节表演。

“在日本便利店,我第一次看到三得利乌龙茶。有迷你罐和瓶子。我觉得味道很好,包装很酷。”

最让她惊喜的是,下雨的时候,便利店门口有一把白色透明的雨伞,可以免费拿。

“当时觉得很神奇,是对人性的考验!”她说。

没想到,几年后,来自日本的罗森将登陆上海。

1996年上海华联集团与日本大荣集团共同成立上海华联罗森有限公司(2017年更名为上海罗森便利有限公司)。

前两家店分别是“古北新区店”和“田林东路店”。

罗森的开场广告

24小时便利店

在 90 年代,这是一种新的商业模式

虽然上海罗森的门口没有雨伞,但货架上可以找到三得利乌龙茶。 “突然觉得我们上海好洋气啊!”周进说。

两个

1990 年代,便利店的全新业态刷新了上海人对产品和服务的认知,尤其是 70 年代和 80 年代出生的人。

“为你开车的罗森~”方晓和还在哼着1998年罗森店庆的电视广告。

“你不觉得在晚上看到罗森的带有奶瓶图案的小标志很令人兴奋吗?”他说。

1997年上海良友便利店电子烟,方晓和七宝中学二年级,第一次走进罗森在古北新区的第一家店。

他从小就喜欢喝可乐,给他印象最深的是他可以买去那里喝冰可乐。 “当时卷烟纸店里没有冰可乐卖。相比之下,罗森可乐的价格稍微贵一些。”

1997

罗森开业一周年

抽奖活动广告

张悦(化名)在华师大枣阳路罗森第一次吃到三角饭团。

“当店员把饭团递给我的时候,我不好意思问怎么打开。第一次被粗暴打开,里面的蛋黄酱很好吃。”她回忆说,

“等着再吃,我仔细看了包装上的说明。打开包装后,我看到了完全包裹在海藻中的饭团。我觉得日本的设计真的很精致。”

》便利店提供微波炉加热和热水方便面,店员会主动说:需要加热吗?小心……这让我20出头,收入低的我觉得很新鲜。感觉服务。”她说。

吴彦当时是罗森的文员。 1997年3月,她开始在东平路和岳阳路她家附近的一家商店工作。

1997

罗森在报纸上发表

招牌通知

她记得当时店里最受欢迎的产品是汉堡、油炸食品和面包。

“当时除了肯德基和麦当劳,外面基本没有汉堡。我们有牛肉汉堡、芝士汉堡、烤鸡汉堡等,最便宜的4元,贵的6元多。 “

“当时店里的油炸食品都是现炸的,品种还蛮多的,葱油饼,炸鱼排,可乐壳……卖得挺好的,因为价格不贵,有的卖2 block 5, some 3 blocks 5.”

便利店货架上的面包品种繁多,也非常受欢迎。

“当时外面只有切片面包,没有其他花头。在我的印象里,卖是最好的,比如豆沙夹心面包,单店就可以卖六七仅十。”

“日式咖喱面包也卖非常好。现在你可以在山崎面包店看到它。”

在罗森方便

还有很多买找不到的地方

特色美食

Lawson 的节日限定蛋糕预订​​服务也始于 90 年代。

“日本人喜欢西方人的节日,我们上海也跟风,有特定的节日有特定的产品。”

“6寸和8寸的蛋糕都是预约的。圣诞节期间,一家店可以卖丢几十个。”

现任上海罗森运营部负责人的吴彦回忆起做店员的经历,“感觉挺幸福的。”

“店里年轻员工比较多,大家的共同话题也比较多。”她说。

无论是店铺环境还是当时的收入,她都觉得“很自豪”。

“1996年和1997年,店员的收入都在1000多元,当时上海最低工资在300多元,在零售行业,我们的收入比较高。”

三个

二十年前,劳森作为一个新生事物,被贴上了“魔幻”、“时尚”、“洋气”等标签。

但这并不是上海第一家外资便利店。

早在1993年,港资“百种便利”就出现在上海。

1993

关于《新民晚报》

Baistyle 便利性报告

新民晚报当年5月3日的报道写道:

“全市首家引进国外‘7-11’商业模式的‘便利店’——白石便利店,在长阳路偏远住宅区悄然迎接顾客。”

“整齐的货架上不仅有高、中、低档的食品,还有灯泡、插座、保险丝、蜡烛等小、小、全、杂的生活必需品;”

“靠墙长长的陈列着微波炉、咖啡壶、电烤箱。买了三明治、热狗,现场烤热,还加了一杯香浓的咖啡。快餐是也很美味;”

“便利店有专门的报纸架,方便您;收银台更实用,从香烟、饮料到电池,细心店还提供红紫色糖浆、保护膏布、红花油等药品和急救箱以缓解紧急需求。”

二十七年后,上海的第一代便利店已经相当不错了。

中国商业经济学会副会长、上海市商业经济学会会长齐晓斋记得这样一个小细节:

作为上海最早的24小时便利店,由于当时没有联网报警系统,在一些偏远社区吸电子烟,晚上12点以后,百贤便利店会开设一个小窗口进行服务,就像现在的深夜药房。一样。

1997

白石在报上发表

抽奖活动广告

1985年出生的刘静(化名)记得小学四年级的时候,在浦东博山路的学校门前开了一家百家便利店。

“在我的印象里,它的标志和现在的7-11很像,红绿绿,店内感觉很明亮干净。”

“我记得我们是去收银台结账的,当时我们有点胆小……那时候每个产品都会有价格标签,不像现在电子烟招商,上面有价格标签货架。”

记忆中最幸福的时刻是去春游,爷爷带她去白石买零食。 “不是买了旺旺仙贝,而是买了妈咪虾条,也不是花美。”

此外,她对白石的记忆也与地震有关。

1996年11月9日21时56分,长江口东南部黄海发生6.1地震。上海普遍有感觉。

正在发呆的时候,被父母抱起下楼躲避惊吓。正要回去的时候,发现爸爸不见了。

“等了半天,他回来说要去白石买吃点东西。他说(那天)去白石买事的人很多。 “

四个

随着外资品牌进入上海,当地粮油系统也在大力发展便利店。

1993年白石便利开设第一家店后不久,黄浦区粮食局率先在汉口路等地开设了4家连锁便利店。

《解放日报》当时报道称,4家门店“营业时间为早上7点至晚上11点”; “所有统一制作的‘7-11’圆形灯箱标志都挂在醒目位置”; “都有订书报、卖邮票、方便指路、电话订购、送货上门等服务项目。”

为增加网点数量,形成规模效应,区粮食局、大丰土产公司、冠生源公司、王宝禾公司先后对粮店、油酱店、杂烟纸店等进行了排查。 22 小型商业网点改造。

同年,虹口区粮食部还将11家粮油店改造为便利店,并计划明年再开25家。

良友便利在上海

深化粮油流通体制改革的产物

/邵建平摄

到 1997 年,上海大约有 1000 家便利店。

那一年,上海提出了到2010年在上海市中心区每500米开一家便利店的发展规划,当时意识很先进。

“市政府管理部门和商务委员会提出大力发展便利店,主要是从便利居民需求的角度出发。”齐小斋说。

预计当年上海人均GDP将达到3000美元,人均消费水平将达到1万元。 51.57% 的消费者选择购物店是因为“近而方便”。

“与其他城市相比,上海的便利店起步较早,发展较快。”齐小斋说。

“上海第一家连锁超市——联华超市曲阳店于1991年开业,几年后开始发展便利店,可以说两者几乎是一起前行的。”

随着连锁经营理念的普及和就近购物需求的增长,外资企业、国企、民企纷纷参与到便利店行业的发展中,造成了这个市场迅速升温。

“便利店主要靠店数取胜。”齐小斋说,“因为1000家店和10家店的成本差别很大。”

“量大了量就大了,分销和管理成本就可以降低。大家都想达到规模,所以竞争很激烈。”

2002

汉口路24小时便利店

提供各种便捷服务

/李江松摄

近600家粮油便利店转型,一度占据上海便利店的半壁江山,但1997年有所下降。

当时《新民晚报》评论说:“上海粮店改造成便利店后,只有现代商业的躯体,没有现代商业的灵魂。”

贝斯利便利曾在上海达到50家左右的规模。但是,香港investors 受亚洲金融风暴的影响,遇到了财务困难。

几经波折,1999年白石退出上海市场,部分被良友便利收购。

经过几年的市场竞争,到2000年,上海的便利店企业从20家合并到5家,联华便利、良友、科德、美林正光和、华联罗森出现了。”“五虎争冠”

五个

1998 年,上海平均有 40,000 人拥有一家便利店。

到2005年,上海便利店总数达到近5000家,平均约3200人拥有一家便利店,与近年上海人均便利店数量基本持平。

同年,美国和日本的分布密度分别为2940人/店和3045人/店。

“现在是上海便利店的战国时代。”在日本NHK电视台拍摄的纪录片《上海便利店之争》中,好德便利有限公司副总经理沉建华这样描述2005年的上海。

当时,上海便利店的布局经历了一轮洗牌,涌现出一些新势力。

以拥有大润发卖场而闻名的台湾润泰集团于2001年投资创立便利品牌Heistor。

2002

乳山路新开的 Xisto 店

隔夜装修

/张春海摄

由农工商超市集团创立的好德公司于2001年4月15日开业,创下了225天开店150家的记录。

2001年和2002年两年,上海各大品牌便利店每年增加2000个超高速疯狂围栏。

为了避免挨家挨户、并排的恶性竞争,上海连锁商会于2002年发起了《便利店选址公约》:

“便利店应在一般路段的同侧或对侧新建,店间距离不得小于100米;主要交通干道与主干道的交叉路口或拐角处不得小于方圆50米以内,坚决不隔墙,不挨家挨户开店……”

对此,联华便利、科德、良友等上海老牌便利企业已签约成为联盟,但海斯特、好德、罗森等品牌不愿加入。

毕竟所谓的“便利店”,就是以方便为根本。那些离消费者更近一步的人更有可能赢得他们的钱包。

2004

两家便利店相互开放

/邵建平摄

2004年,台湾顶新集团、台湾家族家族与日本伊藤忠商社合资成立的上海家族家族便利店(前身为“全家”),并立即加入“网站选择战”。

“上海便利店之争”记录了多个品牌之间的激烈竞争。

作为刚加入“战斗”的后来者,一家人调查了4000多家便利店的选址、销售等关键问题。

随后提出的策略是在黄金地段提供高于市场价格的租金,在可以切断对手客户的地方开设商店,并带走客户。

比如在徐汇区蒲汇塘路,一家人在豪德旁边开了这家店,离小区门口很近,“断了霍德的客流”。

全家开业三周后,好德的日销售额从原来的1万元下降到1000元。

全家开店

离居民区较近的位置

/百度地图全景截图

除了精准选址,特色产品也是拉大便利店差异化的关键。

在纪录片中上海良友便利店电子烟,几个品牌一致聚焦便当,这在当时还是一个新鲜事物。

沉建华作为顾客,拜访了自家品牌隔壁的全家,买一盒便当又回到豪德和工作人员一起品尝。

霍德阿姨的店员用上海话评论:“面条不错,可以吃。”

这盒“yes”便当只要6元,还附送纸巾。

计算成本后,浩德放弃正面竞争,专注于社区居民的餐桌。

好德依托农工集团的后盾,将新鲜鸡蛋和大米放在门口的显眼位置,还推出了大米送货上门服务。

与此同时,罗森正在研发一款牛排便当,特地邀请了20位在日本公司工作的女性来试吃。

这些年轻女性向抽象提出了一个要求:Bentos也应该时尚,就像Lawson总是给人留下深刻印象一样。

为此,罗森将黑胡椒牛排便当的种类增加到8种,售价7.9元。

罗森管理

检查新便当的销售

/NHK纪录片《上海便利店之争》截图

日本NHK 纪录片《上海便利店之争》

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在销售的第一天,在一家商业大楼的商店里,50 个新便当在 40 分钟内售罄。

然而,一周后,新便当的销量下降到每天 35 个。

据罗森统计,新便当第一天的总销量为2201个,一周后减少到1207个,一个月后减少到620个,两个月后只有卖332个。

罗森半年时间做了多达70种的便当迎合上海人的口味,大部分都在3个月内换上了新的便当,离开市场。

十五年前,上海便利店之间的激烈竞争就已经很明显了。

六个

去年5月,中国连锁经营协会(CCFA)发布了《2019中国城市便利店发展指数》。

在便利店覆盖率方面,上海低于深圳和广州,并不是第一大城市。

然而,“上海的国际便利连锁店在布局广度方面是全国最好的之一。”奥纬咨询副执行合伙人杨大坤此前接受媒体采访时表示。

要在上海市场取得成功,这些品牌其实并不容易。

据《21世纪经济报道》报道,全家宣布2014年实现盈利,距离全家进入中国已经10年市场。

早在1996年登陆上海的上海罗森,2018年才实现盈利。

2004年全家第一次进入上海时

采用精准选址策略

/NHK纪录片《上海便利店之争》截图

二十多年来,国际品牌在为上海带来新的商业模式的同时,也在不断迎合当地消费者的需求。

“上海的便利店是本土化的,洋式的。”周晋是这样看待上海便利店的特点的。

她举了一个例子:“当关东煮第一次出现时,我们称它为‘煮一些’。”

“其实一开始吃的有点不舒服,味道太淡了。我记得我问过店员:你们这里有蘸酱吗?”

“现在便利店越来越贴近当地消费者的口味。比如全家的关东煮就有麻辣汤和咖喱汤。”

近两年,“便利店评价”一直是网络上的热门帖子。周瑾可以报道她的一系列便利店恋情买小物。

“出差的时候喜欢去便利店买洗护旅行套。还有杰斯派的发胶悦刻电子烟,小罐头挺难用的买,不过我可以买最早到便利店。”

“耳朵的黑色棉签一定是买,凉凉的!”

“帮丝袜买已经好几次了,省心!”

“我最喜欢的 Rosen Haagen-Dazs 定期打折半价!立即囤货。而且他们自产的冰淇淋蛋卷真的很便宜而且质量很好。”

周晋抱起来

买便利店里的冰淇淋

她可以举报一堆便利店love买小物

开在上市楼和东市楼的便利店,被周晋称为电视人“继续生活”的地方。

“特别是前段时间在抗击疫情赶电影的时候,没时间去食堂吃饭,只好去便利店。我在太里从来没有见过便利店被如此迅速而彻底地清理干净。”

吴彦对此也印象深刻。

“我们原来的客户单价只有20到30元。疫情爆发后,客户觉得自己来了,所以买点会多一些,不要去卖场。哪里销量好,客单价翻倍。”

“非典时期也是如此,泡腾片、消毒皂、露天滴剂都是卖光,供不应求。”

“每一次大的突发事件之后,人们的消费观念都会发生变化。大家一下子就发现,在便利店里能吃能用的东西应有尽有。”

不知不觉中,便利店改变了上海人的消费观念和生活方式,也参与了上海这座城市气质的塑造。

城里夜归人的便利店

带来归属感

/韩小妮摄

“我家楼下有一家便利店,我经常看到半夜里有人坐在里面。”周进说。

”看他们脸上的表情,好像刚下班不知道去哪里,或者刚从夜市出来。有的在吃方便面,有的在发呆,有的在聊天。”

“当你想找个地方过夜,或者在冬天,你想找个地方吹暖气。有这样的地方免费给你,我觉得这个城市特别安全和温暖。”她说。

那么,似乎被吹捧到天上的上海便利店还有改进的空间吗?

答案是肯定的。

作为消费者,周瑾在日本分享了她的两次便利店体验。

“有一次去佐贺的时候,朋友在路边的一家小便利店买了草莓买。吃完后想马上把卡宾枪打死,把里面的草莓擦掉店里。我无法想象。在买便利店里很难储存的水果,也能便宜又好吃。”

“我曾经从便利店拿过一瓶烧酒。哇,太好吃了!后来我发现这瓶酒获得了烧酒奖。”

“我在想,他们真的把好东西放在普通人身上。你不需要去商店花很多钱,你可以买在便利店买到好东西。”

参考资料:

1.王欣,《这个城市很高兴增加“便利店”》,新民晚报,1993年5月3日。

2.陈启典,《小商品连锁便利店应运而生》,解放日报,1993年7月10日。

3.黄强,《黄浦区22家新开便利店》,解放日报,1993年12月23日。

4.沈国芳,《粮油店改成便利连锁店拆补小商品很受欢迎》,解放日报,1993年12月5日。

5.顾国健、邱元昌,《上海进入便利店规模发展期》,文汇报,1997年10月10日。

6.肖美金,《食品便利店有问题》,新民晚报,1997年6月9日。

7.王冲、黄伟《上海总部负责人首次透露白石在上海未盈利》,晨报,1999年5月4日。

8.付贤伟,《上海便利店“五虎争雄”》,解放日报,2000年7月26日。

9.杨燕青,《连锁便利店方便市民》,解放日报,1998年12月24日。

10.季颖,《申城便利店祥建莫太着急》,新民晚报,2002年3月25日。

11.吴伟群,陈杰,“百米之内不可能有两家便利店”,解放日报,2002年7月2日。

12.钱鑫,《便利店联手开“便利选址”被拒,老人“守卫”新人才“抢夺”,晨报,2002年7月9日。

13.纪录片《上海便利店之争》(捕捉13亿人的欲望与中国超市大战),日本NHK,2005年。

14.周凯,《百家便利店争相变革》,解放日报,2005年2月26日。

15.王越,“如果我非要离开上海,我只想开一家便利店”,大唐财经,2017年9月25日。

16.卢山和张思,“每3192人拥有一家门店,未来上海便利店的机会在哪里?” ”,21 世纪经济报道,2019 年 7 月 31 日。

作家:韩小妮姜天涯/

编辑:韩小妮/图:二黑/

毛笔:陈冬妮/作图:二黑/

那莫问:陈不好玩/

出处|上海市民生活指南

编辑|周颖

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